Весной 2019 наш шеф-повар отправился в Японию постигать секреты местной новаторской кухни.
Стажировался Дмитрий в популярном ресторане INUA, который уже успел завоевать признание в ресторанном бизнесе:
•Bronze in Tabelog Award 2019
•3 toque in Gault&Millau 2019 (Japan)
•Arrival of the Year Winner in the World Restaurant Awards
Ресторан работает только на ужины и без предварительной записи сюда не попасть.

В основе идеологии INUA лежит использование уникальных, японских ингредиентов, которые лично собирает команда INUA для своих гостей.

Многие века Япония является лидером по использованию качественных уникальных ингредиентов, так что у Дмитрия была возможность перенять лучшие из ее традиций. О некоторых из них шеф писал в своем инстаграм-блоге @dimakrivoshap.
А сегодня Дмитрий делится приобретенными знаниями со своей командой Ikigai, создавая новые потрясающие вкусы и ароматы.
Познакомиться с ними мы приглашаем и вас.